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发表于2020-01-11 18:44:57
      

老澳门永利娱乐 - 每道菜加上它都是一道勾人食欲的下饭菜,不信你试试!

老澳门永利娱乐 - 每道菜加上它都是一道勾人食欲的下饭菜,不信你试试!

老澳门永利娱乐,肉末绝对是一种百搭的食材,视乎不管什么菜,只要加上它,都是一道美味的下饭菜,既美味又下饭,是很多吃货们的最爱。

肉末茄子

用料:茄子2条、猪肉末、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱1大勺

做法:

1、茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

3、锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花

肉沫豆角

用料:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、盐、植物油

做法:

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟,豆角切成丁,葱 蒜 小米椒 切成丁

2、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色,然后乘出备用

3、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

4、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

5、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀即可

红烧肉末豆腐

用料:豆腐、肉末、豆瓣酱、豆豉、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水

做法:

1、将豆腐切成大约2厘米的小方块

2、热油锅,大约7成热后,放入豆瓣酱,豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香,放入肉末炒散,直至肉末上色

3、加入适量的高汤或是开水,煮沸(不用太多水),放入豆腐,大火烧5分钟,加入少许生抽和食盐和糖调味

4、浇上调好的淀粉,勾芡,撒入少许葱末,最后可以在盛出后,撒入少许花椒粉即可

酸豆角肉沫

用料:酸豆角200g、肉沫、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽、红薯淀粉、菜籽油、盐

做法:

1、酸豆角洗干净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒和大蒜适量,大蒜切沫,干辣椒切段,肉剁成肉沫

2、肉沫里放入少许的生抽,红薯粉,肉沫抓匀后腌制5分钟左右

3、锅烧热,放入菜籽油,下干辣椒和大蒜沫烧香,下肉沫炒开,炒干肉沫的水分

4、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右,加入几滴生抽调味,因为酸豆角已经有盐味了,所以不用加盐,在出锅前加入少许的水焖一会

肉沫豆腐蛋羹

用料:鸡蛋、嫩豆腐、肉沫、生姜、小葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

做法:

1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味,另外一碗,抹薄油,放入豆腐片

2、鸡蛋加少许盐,打散,加入约等量的水搅匀,用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中

3、入蒸锅加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟

4、炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味,加少量料酒,加酱油炒匀

5、肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可

青椒肉末

用料:青椒、肉馅、蒜、姜、小红椒

做法:

1、蒜和小红椒切碎,一点酱油、一点烧酒和姜丝都加入肉馅稍加腌制

2、油烧热,加入姜丝、蒜瓣、红椒圈,出香味后加肉馅炒,炒到肉末变色变松、加入青椒炒

3、再稍加一点酱油和点糖炒至青椒断生,尝味后自行判断还需加调味,最后翻炒均匀即可

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