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发表于2020-01-09 15:38:41
      

亲朋游戏外挂 - 大葱叶子里的浓稠粘液是啥?老人说葱起头蒜起性和它有关

亲朋游戏外挂 - 大葱叶子里的浓稠粘液是啥?老人说葱起头蒜起性和它有关

亲朋游戏外挂,大葱是人们日常饮食中常用的食材,烹调菜肴的时候,一般都会加上一些葱丝葱段等,但是我们在切葱的时候,常常会发现切开的葱都是黏黏的,特别是葱叶子里面,有很多粘稠的粘液,有时甚至会流出来,就像无色的鼻涕一样,所以人们常称这种粘液为“葱鼻涕”。这种东西其实是大葱的细胞液,闻上去还有一种刺激性的辣味,最容易熏得人睁不开眼睛,那么它里面含有什么呢?

其实那是烯丙基硫醚的味道,此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有,是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素,它的作用是能祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味,产生特殊香气。所以人们在烹制菜肴的时候常会使用这些食材,目的就是要用它压制腥膻的味道,增加饮食的香味和辣味等。

如果单讲烯丙基硫醚这种东西的话,其实它是一种有些危险的化学品,其分子式为c6h10s,纯度很高的话,将具有强烈的刺激性和一定的毒性,人若吸入、摄入或经皮肤吸收,都会对身体有害,能够严重损害粘膜、上呼吸道、眼和皮肤,会引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐等,而且这种东西具有易燃性,所以这种东西不能接近火源,也不能和蒸汽混合在一起,吸入的话会让人受不了的,所以接触这种化学品的时候,要戴适当的手套和护目镜或防毒面具,不过少量的这种东西是无害的,因此有些日用品和食用香精或钓鱼精、鱼饵中都含有它。

由于葱蒜洋葱等食材里面,这种东西的含量很少,并不足以产生杀伤作用,所以对人体是无害的,相反由于烯丙基硫醚是一种挥发性辣素,它可以通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到通鼻、发汗、祛痰、消炎、利尿等作用,中医认为葱鼻涕味辛、性温,无毒,民间常用葱鼻涕治疗感冒、鼻塞、冻伤、蜂虫蛰伤等,而且它有较强的杀菌作用。

不过葱鼻涕里面并不是只含有烯丙基硫醚,相对而言,它含有的多种纤维素、维生素和果胶的成分更多,这些东西则是葱叶里面重要的营养成分,一些营养学专家认为大葱具有壮阳补阴、帮助平稳血糖等的作用,难怪老人说葱起头蒜起性,一般男人相对女人也更爱吃大葱大蒜这种有刺激性气味的东西,而且大葱具有刺激消化液的分泌,能平和胃酸,增进食欲。山东人爱吃葱蒜,原因或就在这里。





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